LE MENU DE LA SAINT-SYLVESTRE 2019-11-08T12:50:56+00:00

LE MENU DE
LA SAINT-SYLVESTRE

Le restaurant du Château de Sable vous propose un menu d’exception pour cette nouvelle année.

RÉSERVER VOTRE TABLE POUR LE RÉVEILLON

Canapés

Brillat savarin truffé

Kig ha farz, caviar sturia ,consommé de homard

Saint Jaques de plongé, couscous de choux fleur, truffe mélanosporum

Foie gras doré au sautoir, coing et clémentine, brioche maison

Saint Pierre de petits bateaux, étuvé de poireaux, beurre blanc au yuzu

Dos de chevreuil français, salsifis rôtis, purée truffée et son jus à la truffe

 

Vin chaud, Sudachi

Travail autour du chocolat

Mignardises

175,00 € – hors boisson

Accord mets et vin 92,00 €